Viking Black iesalu ražo, grauzdējot labi modificētu pilsner iesalu. Galīgā temperatūra ir lielāka par 200˚C. Melnā iesala amilolītiskā aktivitāte ir nulle. Raudzējamā ekstrakta daudzums ir mazs.
Pielietojumi:
Viking Black iesalu izmanto tumšos alus veidos, piemēram, stoutos un portjeros, galvenokārt tā spēcīgās krāsošanas spējas dēļ. Parasti porcijas 1-2% ievērojami satumšina krāsu, bez būtiskām garšas izmaiņām. Palielinot proporciju iesala rēķinā, ātri var noteikt garšas izmaiņas. Devas reti pārsniedz 10%.
EBC: 1300 – 1500
