Viking 200 piedāvā ļoti augstu karmizācijas līmeni un ļoti interesantas rozīņu / plūmju garšas. Salīdzinot ar Caramel 150, Caramel 200 ir līdzīgas garšas, bet bez tik daudz salduma. Salduma vietā ir grauzdētas garšas, piemēram, kad maizi grauzdējat garām zeltaini brūnai, bet vēl nededzinātai. Tas padara to par pareizu izvēli, ja vēlaties rozīņu / plūmju / maillardu reakcijas garšas bagātīgā alus veidā, bet nevēlaties pievienot vēl kādu izceltu saldumu.
Vikingu karameļu iesalus ražo no zaļā iesala. Šim iesalam raksturīga augsta karamelizācijas pakāpe. Šajā procesā izveidotie Maillard produkti var darboties kā antioksidanti un veicināt garšas stabilitāti. Karameļu iesali parasti uzlabo putu kvalitāti un galvas noturību.
Pielietojumi
Viking Malt Caramel ir labi piemērots ziemas aliem, eila tipa aliem un citu aromātisko alu, piemēram, tumšo lageru un stoutu alus ražošanai. Nelielus daudzumus var izmantot arī krāsu pielāgošanai un gaišo lageru garšas bagātināšanai.
EBC: 200
