Chinook apiņi ir USDA selekcijas programmas produkts Vašingtonas štatā. Sākotnēji tas tika audzēts kā rūgtināšanas apiņš 1985. gadā, bet nesen tika atzīts par divējāda pielietojuma apiņu, kas ir labi noapaļots un piemērots daudziem dažādiem stiliem. Tam ir pikants un priežains raksturs, kas pāriet garšā un aromātā. Chinook veicina arī spilgtas greipfrūtu notis, kas akcentē tā tīro rūgtumu.
Chinook apiņi tiek atzīmēti ar augstu geraniola saturu, ko raugs biotransformē par citronelolu, kas ir ļoti pieprasīts aromāta savienojums.
Aromāta profils
Augļi, priedes, pikantums, līdzīgs kaskādei.
Alfa skābe 11%-14% (12,3)
Beta Skābe 3%-4%
