Sākotnēji vācu apiņš Hersbrukers tika audzēts ar nolūku ražot tādu šķirni, kas izturīga pret verticilija vītu, kas varētu kalpot kā Hallertau Mittelfrüh aizstājējs.
Herbrukers popularitātes līmeni sasniedza 1970. un 1980. gados, taču, neraugoties uz to, Vācijas kopējais šī apiņa ražojums joprojām pārsniedz 1000 metriskās tonnas katru gadu.
Ar zemām alfa skābēm un zemu kohumulonu tas rada patīkamu aromātu ar līdzsvarotu, augļu, pikantu un ziedu raksturu. To parasti izmanto vācu lageros.
Alfa skābe 2%-5% (2.2)
Beta Skābe 4%-6%
