PROTAFLOC TABLETES ir tabletēti karagināna izstrādājumi, kurus pievieno misai vārīšanas procesā, lai uzlabotu olbaltumvielu noņemšanu. Izmantojiet pusi tabletes vienā 25 litru partijā. Pievieno 15 minūtes pirms vārīšanas beigām.
Ieguvumi:
• Dabīgs produkts, kas noņem ievērojamu daudzumu miglaino materiālu, neietekmējot galvas noturību.
• Palielina fermentācijas ātrumu un norūgšanas pakāpi.
• Pagarina glabāšanas laiku maza izmēra aliņos
• Samazina procesa laiku
• Tablete ērtai lietošanai
PROTOFLOC TABLETES aktīvā sastāvdaļa ir polisaharīds, ko sauc par karagenīnu un kas iegūts no jūras aļģēm. Karagināns šķīdumā ir negatīvi lādēts, pateicoties sulfāta grupām gar polisaharīdu mugurkaulu. Tieši šīs uzlādētās vietas mijiedarbojas ar misas olbaltumvielām. Karaginānam šķīdumā temperatūrā virs 65 ° C ir nejauša spoles struktūra. Kad misa atdziest, karagināns aizņem daudz kompaktu un sakārtotu spirālveida struktūru, kas, domājams, velk olbaltumvielu daļiņas kopā, veidojot agregātus. Agregāti, kuriem ir lielāks daļiņu rādiuss, nosēžas ātrāk. Misas olbaltumvielas reaģē ar karagenīnu, kad misa atdziest, un fermentācijas laikā nosēžas. Daļiņu un olbaltumvielu noņemšana no misas ir pierādīta ar iepriekš filtrētu alus mikroskopisku pārbaudi un olbaltumvielu testu.
Deva: 1 gab / 50L
