Kveik ir norvēģu valodas dialekta vārds, kas nozīmē raugu. Norvēģu lauku mājas tradīcijā kveikus saglabāja žāvējot un nodeva no paaudzes paaudzē. Kveik ir oriģinālais, tradicionālais žāvētais raugs.
LalBrew® Voss celms tika iegūts no Zigmunda Gjernesa (Voss, Norvēģija), kurš šo kultūru uztur ar tradicionālām metodēm kopš 80. gadiem un dāsni dalījās tajā ar plašāku alus darīšanas kopienu.
LalBrew® Voss atbalsta plašu fermentācijas temperatūru diapazonu no 25-40 ° C (77-104 ° F) ar ļoti augstu optimālo diapazonu no 35-40 ° C (95-104 ° F). Ļoti ātra fermentācija tiek sasniegta optimālā temperatūras diapazonā ar pilnīgu novājināšanu, kas parasti tiek sasniegta 2-3 dienu laikā. Aromāta profils ir nemainīgs visā temperatūras diapazonā: neitrāls ar apelsīnu un citrusaugļu smalkām augļu notīm. Flokulācija ir ļoti augsta, iegūstot dzidru alu, nefiltrējot vai neizmantojot procesa palīglīdzekļus.
Flokulācija: ļoti augsta
Alkohola tolerance: 12% ABV
Fermentācijas temperatūra: 25–40 ° C | optimālais temperatūras diapazons: 35–40 ° C
Deva: 0,5-1g/1l
