LALVIN EC-1118
Izturīgs, uzticams un neitrāls. Noderīgs visdažādākajām vajadzībām, ieskaitot vīna un augļu sidra fermentācijas. Raugs, kas izraudzīts slavenajā dzirkstošo vīnu reģionā ar izcilām īpašībām dzirkstošā bāzes vīna ražošanā, kā arī sekundārai fermentācijai pudelēs.
Lalvin EC 1118® ir pazīstams ar savu izturīgo un uzticamo fermentācijas kinētiku. Tās maņu ieguldījums tiek uzskatīts par neitrālu, jo tas dod ļoti mazu rauga maņu ieguldījumu vīnā. To pasaulē plaši izmanto gan balto, gan sarkano vīnu ražošanai.
Devas:
Balta, sarkana un rozā vīna darīšana: no 25g – 40g / hl
Piezīme: devu diapazons ir balstīts uz misas cukura saturu un vīnogu un vīna darītavas sanitāro stāvokli.
Tehniskie parametri:
Ieteicams baltā, rozā un sarkanvīna ražošanai.
Ļoti ieteicams sekundārai fermentācijai.
Vēlamā fermentācijas temperatūra: 10-30 ° C. (50-86 ° F)
Alkohola tolerance 18% v / v *, ievērojot fermentācijas apstākļus.
Zems relatīvā slāpekļa patēriņš (kontrolētos laboratorijas apstākļos)
Īsa kavēšanās fāze un augsts fermentācijas spēks. Lai kontrolētu šo lielo sparu, var būt nepieciešama dzesēšana.
Ļoti zema H2S ražošana zemos YAN apstākļos
Zema SO2 saistošo savienojumu ražošana.
Mērens relatīvais SO2 ražošanas potenciāls (zemu barības vielu apstākļos var radīt augstu SO2 līmeni līdz 50 mg / L).
Konkurences faktors ir aktīvs.
Zema putu ražotājs.
Lietošanas instrukcija:
Rehidratē LALVIN EC-1118 5 reizes lielākā ūdens daudzumā pret rauga masu 40 ° C temperatūrā. Ļaujiet nostāvēties vismaz 20 minūtes, pēc tam laiku pa laikam viegli samaisiet, lai sadalītu visus kunkuļus. Pievieno misai.
Piezīmes:
– Kopējais rehidratācijas ilgums nekad nedrīkst pārsniegt 30 minūtes.
– Izvairieties no straujām temperatūras izmaiņām. Temperatūras kritumam starp inokulējamo misu un rehidratēto raugu nekad nevajadzētu būt virs 10 ° C
– Ir svarīgi rehidrēt raugu tīrā traukā.
– Rehidratācija misā nav ieteicama.
