Lalvin QA23, kas atlasīts augsnes tipiem no Vinhos Verdes apelācijas zonas Portugālē, piedāvā fermentatīvās drošības īpašības, kas saistītas ar vāju pieprasījumu pēc asimilējama slāpekļa un O2.
Lalvin QA23 ir lieliska izvēle vīna stiliem, piemēram, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon, Chardonel un Gewürstraminer.
Devas:
Balta, sarkana un rozā vīna darīšana: no 25 līdz 40 g / hl
Piezīme: devu diapazons ir balstīts uz misas cukura saturu un vīnogu un vīna darītavas sanitāro stāvokli.
Tehniskie parametri:
Zema uzturvielu vajadzība
Zems skābekļa patēriņš
Spēj sulu raudzēt zemā temperatūrā (15 ° C / 59 ° F) līdz sausumam.
Lielisks tiola pārveidotājs
Ievērojams papildu raugs pasifloru rakstura attīstīšanai Sauvignon Blancs
Augšanas laikā ražo lielu daudzumu beta-glikozidāzes enzīma, ļaujot atbrīvot saistītos terpēnus aromātiskajās šķirnēs
Fermentācijas temperatūras diapazons: no 15 ° C līdz 32 ° C
Liels fermentācijas ātrums
Pielaide alkoholam: 16%
Lietošanas instrukcija:
Rehidratē Lalvin QA23 5 reizes lielākā ūdens daudzumā pret rauga masu 40 ° C temperatūrā. Ļaujiet nostāvēties vismaz 20 minūtes, pēc tam laiku pa laikam viegli samaisiet, lai sadalītu visus kunkuļus. Pievieno misai.
Piezīmes:
– Kopējais rehidratācijas ilgums nekad nedrīkst pārsniegt 45 minūtes.
– Izvairieties no straujām temperatūras izmaiņām. Temperatūras kritumam starp inokulējamo misu un rehidratēto raugu nekad nevajadzētu būt virs 10 ° C
– Ir svarīgi rehidrēt raugu tīrā traukā.
– Rehidratācija misā nav ieteicama.
