Aizsargājošs pārklājums, kura pamatā ir kopolimēra dispersija ūdenī. Piemērots cietā un puscietā siera apstrādei.
Tas ļauj sieram dabiski nobriest
– palīdz novērst pelējumu un raugu
– novērš svara zudumu uzglabāšanas laikā
– nodrošina aizsardzību pret mehāniskiem bojājumiem
– uzlabo siera izskatu
Produkta īpašības
– tips: kopolimēra dispersija
– krāsa: dažādas – pēc izvēles
– viskozitāte: 7000 – 8000 mPa.s. (Brukfīlda 23°C)
– pH: 3,5 – 4,0
– minimālā formēšanas temperatūra: 6-7 °C
Mikrobioloģija
– kopējais numura zīmes numurs: <1 104
– enterobaktērijas: <10/gadā
– listeria monocytogenes: nav 25 gadus
– raugi un pelējums: <100/gadā
Produkta lietošana/pielietojums
– produkts ir gatavs manuālai lietošanai
– vajadzības gadījumā var pievienot ūdeni
– Kamēr produkts ir šķidrā veidā, mašīnas, instrumentus, plauktus utt. var viegli notīrīt ar karstu ūdeni
Uzglabāšana
– Uzglabāt slēgtos traukos temperatūrā no 5 līdz 25 ° C (vēlams 10-15 °)
