Ideāli piemērots arī siera un jogurta ražotājiem – šādus produktus var lietot uzturā cilvēki ar laktozes nepanesamību!
Pēdējos gados ir pieaudzis to cilvēku skaits, kuriem ir laktozes nepanesamība.
Laktāze ir enzīms, kas atrodams tievajās zarnās, tā funkcija ir laktozes sadalīšana glikozē un galaktozē.
Laktozes nepanesamību izraisa ražošanas trūkums vai zema laktāzes ražošana, kā rezultātā cilvēka organismā rodas problēmas ar laktozes sagremošanu, izraisot zarnu floras problēmas.
Vairumā gadījumu šajā situācijā uzņemšana ar uzturu ir stingri jāierobežo.
Šķidrais laktāzes enzīms ir pieejams augstā koncentrācijā un tīrībā. Šis ferments atņem pienam laktozi, iegūstot pienu, kas pilnībā asimilējas cilvēkiem ar laktozes nepanesību. Šādu pienu var lietot tieši vai pēc apstrādes parastos piena/siera ražošanas procesos.
Laktozes trūkums īsti nemaina gatavā produkta struktūru, garšu vai noturību.
Lietošana:
Šķidrumu pievieno pienam 5-8 grādu temperatūrā pēc Celsija, kārtīgi samaisa.
Uzgaidiet 24 stundas, saglabājot 5-8 grādu temperatūru.
Devas: 1 ml uz 1 litru piena
