Koncentrēta, liofilizēta, pienskābes startera kultūra tiešai Vat Inokulācijai, ideāli piemērota govs un kazas piena sieru, piemēram, Biezpiena, Manchego, Quark, Edam sieru, pagatavošanai.
Mezofils starteris pulvera veidā (liofilizāts). 100 l uzskrūvējamais iepakojums ļauj atkārtoti ieliet nepieciešamo devu, aizvērt un uzglabāt saldētavā. Startera kultūra ir izturīga pret augstāku temperatūru transportēšanas laikā.
Dabiskā mezofīlā kultūra, kas sastāv dilstošā secībā:
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Devas:
10 g uz 100 l piena
100 g uz 1000 l piena
Raksturlielumi:
Optimālā temperatūra augšanai: 30 – 35 °C
Gāzes ražošana: –
Proteolītiskā aktivitāte: ++
Fermentācijas aktivitāte: +++
Sāls tolerance (izteikta kā 50% inhibīcija): 2% NaCl
