Koncentrēta, liofilizēta pienskābes starta kultūrai, ideāli piemērota govs un kazas piena sieruiem, piemēram, Parmigiano, Provolone, Grana Padano, pagatavošanai.
Starteris pulvera veidā (liofilizāts)
Startera kultūra ir izturīga pret augstāku temperatūru transportēšanas laikā.
Dabiskā termofīlā kultūra, kas sastāv dilstošā secībā:
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Lactobacillus delbruekii subsp. lactis
Lactobacillus helveticus
Devas:
10g uz 100l piena
100g uz 1000l piena
Raksturlielumi:
Optimālā temperatūra augšanai: 37 – 40 °C
Gāzes ražošana: –
Proteolītiskā aktivitāte: ++
Fermentācijas aktivitāte: +++
Sāls tolerance (izteikta kā 50% inhibīcija): 2% NaCl
